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厨房都需要什么样的设备?

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厨房都需要什么样的设备?

发布日期:2020-06-04 作者: 点击:

要想开一个饭堂,无论是高等院校饭堂、行政机关员工食堂還是幼稚园饭堂、办公楼饭堂,所选用的厨具设备和厨房用具,全是依据运营方对机器设备的规定(包含知名品牌、品质、型号规格)和用餐类型(汤、粥、菜、正餐)规定来精准定位的,汤、粥、菜及正餐常用的容器不一样。实际的作用间设定也是依据饭堂的运营精准定位来开展的,但一般都是有的作用间是正餐生产加工间、副食品生产加工间、初加工间、售餐间和消洗间等。

1、正餐生产加工间关键用以正餐(粥、白米饭、面点等)的生产加工制做。一般选用的机器设备有电蒸箱、炒灶、电饼铛、小麦面粉车和木面砧板、电动压面机、压面机、搅拌器、包子机器、馒头机、水饺机、蓄水池、烟罩、操作台等。

2、副食品生产加工间关键用以汤、菜类制做,必备机器设备有炒灶、猛火灶、煲仔炉、电蒸箱、电冰箱、操作台和蓄水池等。

3、初加工间关键用以食材原料和半成品加工的清理和基本生产加工,必备机器设备有碎肉机、锯骨机、多功能切菜机、果蔬清洗机、土豆去皮机、操作台、仓储货架、蓄水池等。

4、售餐间关键用以正餐、副食品的储存和售卖,必备机器设备有隔热保温柜、保温桶、蓄水池等。

5、消洗间关键用以厨具厨房用品的清理和消毒杀菌,必备机器设备有残食台、碗盘柜、三星蓄水池、消毒碗柜和操作台等。

除开上边提及的机器设备,饭堂厨房用具还必须有清洗、配制用的菜筐、不锈钢盆子,厨房用品包含数控刀片、剪刀、菜墩、漏勺、铁铲等,盛装调味品和调配用的器材,用餐时要的木筷、餐刀、汤勺、碗盘、水杯,解决废弃物用的扫帚簸箕、盛装废弃物用的垃圾箱,也有一次性日用品、工作制服、毛巾、罩衣及其厨房橱柜、壁柜、照明灯具等,许许多多的物品务必备全。

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