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南通酒店厨房设备跟你说酒店和食堂厨房设备的排油烟机都有哪些

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南通酒店厨房设备跟你说酒店和食堂厨房设备的排油烟机都有哪些

发布日期:2020-03-30 作者: 点击:

排油烟机又称抽油烟机或者吸油烟机,可以将厨房内产生的油烟排出房间,保持厨房内的健康环境,维持厨房工作人员的良好心情。商用厨房油烟机一般会配置排油烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机/风柜、止回阀等油烟设备,比较高端的厨房油烟设备还会配置前端油烟净化器。

一、排油烟机的品牌介绍

西餐厨房烹饪方法比较简单,所以产生油烟相对较少。但是也需要配置油烟机、油烟净化器,还有风机等设备,可以根据实际情况采用排气量稍微小点的油烟机。

中西餐厨房采用油烟机的排气量可能稍有不同,但是他们采用的设备品牌都是一样的。

1、油烟净化一体机,排气量≧3500m3/h~6000m3/h,自带照明系统和电气控制系统,可以自动清洗,面板拆卸方便易于清洁维护、排烟效率高。

2、UV前端净化器、静电光解复合净化器、高压静电净化器,采用先进技术或者成熟的油烟净化技术,既可以高效分解油脂,又可以防火,产生噪音小,降低能耗,方便清洗。

3、前端川铁油网净化器,防火安全、净化率高、节约能源、易清洗、经久耐用。

油烟机在选用时,一定要注重降噪、减震、防火、安全原则,西餐明厨在选择时还要注意设备的美观性。

二、厨房排油烟机的清洗维护

厨房使用油烟机,必须要注意油烟机的清洁和维护。

如果排油烟罩、排烟道入风口、前端油烟净化器附着过多的油烟污渍,就有可能会因为灶具产生的火焰飞窜,点燃油渍而导致火灾,因为烟罩和灶台一般距离比较近。

只有定期清洁才可避免火灾隐患。清洁时,油烟罩、油烟管道和前端油烟净化器、油烟净化器内外,都可以用火碱水清洁(火碱水腐蚀性较大比较危险,一般需要专业人员操作)。如果是自己清洁,可以用洗涤灵,一般1周就需要清洁一次,但是这种清洁一般是不太会完全清除油渍的,所以还是需要定期让专业人员清洁。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次,不过一个季度只需清洁管道弯头。

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